Cuisinier·ère
Saviez-vous que le Domaine Forget de Charlevoix :
- Est situé à Saint-Irénée dans Charlevoix, entre mer et montagnes;
- Existe depuis 45 ans;
- Présente une série d’activités qui allient musique, danse, sculpture et nature;
- Est une Académie de musique et de danse, un Festival international, un diffuseur pluridisciplinaire, un Jardin de sculptures, un lieu d’hébergement et d’événements;
- Se démarque par sa salle acoustique de classe mondiale, ses programmations artistiques et son offre de formation;
- Accueille chaque été près de 500 étudiants et étudiantes (65 % de l’extérieur du Québec);
- Attire chaque été près de 120 professeurs du Québec et de l’étranger;
- Attire près de 30 000 personnes à ses différentes activités à chaque année;
- Possède un complexe d’hébergement avec différentes offres à la location touristique et aux groupes.
Travailler au Domaine Forget de Charlevoix c’est :
- Travailler dans une organisation à échelle humaine;
- Faire une différence dans le milieu culturel;
- Travailler dans un milieu inspirant et dans un cadre idyllique de la région de Charlevoix;
- Créer de la beauté et contribuer à enrichir le milieu de la musique et de la danse;
- Porter de fortes valeurs de travail d’équipe, d’excellence, de créativité, de respect et d’engagement;
- Contribuer au bien-être collectif par le biais de la culture.
Aperçu de votre mandat :
Sous la supervision du directeur des opérations, le chef cuisinier s’assure de la bonne marche des opérations de la cuisine tant aux niveaux des ressources matérielles qu’humaine. Il effectue l’élaboration des menus, s'assure de la qualité des produits et du service offerts ainsi que de la présentation des assiettes.
- Assurer et maintenir un produit et un service de qualité supérieure;
- Effectuer les commandes de nourriture de qualité et en quantité suffisante;
- Créer et maintenir la liaison avec les fournisseurs pour assurer une livraison rapide et précise des fournitures et du matériel de cuisine;
- S’assurer que la qualité du produit rencontre les plus hauts standards et ainsi assurer la satisfaction des clients;
- Préparer des menus pour des événements divers;
- Exécuter et superviser les activités de stockage et de rotation des aliments pour minimiser la détérioration des aliments;
- Effectuer la mise en place de la cuisine et voir au bon fonctionnement;
- Encourager un environnement de créativité, d’innovation et d’amélioration continue;
- Procéder au recrutement, à l’embauche et à la formation du personnel;
- Préparer et gérer les horaires de travail des employés;
- Superviser le travail du personnel de cuisine et s’assurer que tous les protocoles et procédures sont suivis;
- Préparer et animer des réunions avec l’équipe;
- Maintenir, avec l’équipe, un haut niveau de professionnalisme dans tous les aspects du travail;
- S'assurer que les protocoles d'hygiène et sanitaires sont strictement respectés et intervenir dans toute violation des règles.
- Assurer l’application de règles, de procédures et des politiques dont le respect des normes en matière de santé et de sécurité au travail;
- L’employeur pourra, en tout temps, modifier ou ajouter des tâches selon les besoins de l’entreprise et les compétences de l’employé.
Votre profil :
- DEP en cuisine;
- 5 ans expérience;
- Excellente connaissance du français et l’anglais un atout;
- Maîtrise de la suite Office;
- Compétences en leadership;
- Excellente capacité à diriger des équipes;
- Proactivité;
- Bonne gestion des priorités;
- Excellent sens de l’organisation;
- Excellentes habiletés en communication et relations interpersonnelles;
- Aptitude pour le coaching;
- Sens de l’éthique et de l’intégrité;
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique et rapide;
- Excellentes compétences en résolution de problèmes et en prise de décisions.
Ce que nous offrons :
- Salaire annuel fixe de 70 000 $ par année;
- 40 h par semaine de mai à octobre et selon les besoins d’octobre à mai;
- Repas inclus (gratuit);
- Possibilité d’hébergement sur le site du Domaine Forget de Charlevoix pour la période estivale;
- Accès gratuit aux spectacles présentés par le Domaine Forget de Charlevoix.
Entrée en poste : dès que possible
Veuillez faire parvenir un curriculum vitae par courriel à M. Daniel Robichaud au drobichaud@domaineforget.com